Mẹo nhà bếp – Phân biệt thịt thớ ngang, thớ dọc và cách cắt đúng chiều

Thịt thớ ngang và thịt thớ dọc là hai cách cắt thịt phổ biến dựa trên hướng của các thớ cơ. Việc phân biệt và lựa chọn cách cắt thịt phù hợp sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ mềm ngon của món ăn. Video lần này, Hajimari Mom sẽ giới thiệu cách phân biệt thịt thớ ngang và thịt thớ dọc, cũng như các món ăn phù hợp với từng kiểu cắt.

1. Đặc điểm của thịt thớ ngang: Các thớ cơ chạy ngang theo chiều dài của miếng thịt.

• Ưu điểm:
  • Thịt mềm, dễ nhai, dễ thấm gia vị.
  • Thích hợp cho các món xào, kho, rim, áp chảo.
  • Thời gian nấu nhanh hơn so với thịt thớ dọc.
• Nhược điểm:
  • Dễ bị nát nếu cắt quá mỏng hoặc nấu quá lâu.
  • Ít dai hơn so với thịt thớ dọc.

2. Đặc điểm của thịt thớ dọc: Các thớ cơ chạy dọc theo chiều dài của miếng thịt.

• Ưu điểm:
  • Thịt dai, giữ được hương vị tự nhiên.
  • Thích hợp cho các món sấy khô, xé, hun khối.
  • Ít bị nát khi nấu lâu.
• Nhược điểm:
  • Thịt dai hơn nên cần thời gian nấu lâu hơn so với thịt thớ ngang.
  • Khó thấm gia vị hơn.

Bạn thấy thế nào? Phân biệt thịt thớ ngang và thớ dọc quả nhiên là 1 điều rất cần thiết khi nấu ăn đúng không nào? Chúc các bạn có nhiều trải nghiệm thú vị khi nấu ăn và đừng quên áp dụng các mẹo nhà bếp từ Hajimari Mom nhé.

Hãy bấm subscribe để không bỏ lỡ những thông tin hữu ích từ Hajimarimom Vietnam!
・Website: https://hajimarimom.com.vn/
・Facebook: https://www.facebook.com/hajimarimomV
・Tiktok : https://www.tiktok.com/@hajimarimom_vn
・Youtube : https://www.youtube.com/@hajimarimom3382