Món ngon dễ làm – Phần 22 – Miến xào chay với rau củ – Cách xào miến không bị dính chùm

Bạn có từng thắc mắc tại sao ăn miến xào ngoài tiệm họ xào không bị dính, mà mình tự xào ở nhà thì miến lại nhão, dính chùm lại không? Trong video nấu ăn tuần này, Hajimari Mom sẽ hướng dẫn các bạn bí quyết xào miến không bị dính, rau củ ít ra nước mà không dùng quá nhiều dầu ăn nhé.

Nguyên liệu

– 200gr miến tươi hoặc miến khô đã ngâm nước

– 100gr cà rốt thái sợi

– 50gr cần tây

– 100gr ớt chuông cắt sợi

– 150gr nấm cắt nhỏ vừa ăn

Các loại rau củ trên bạn có thể thay thế tùy theo sở thích nha.

Gia vị

– Nước tương

– Dầu hào ( nếu ăn chay thì dùng dầu hào chay nha )

– Muối

– Đường

– Hạt nêm ( hạt nêm chay nếu bạn ăn chay )

Cách làm

Phần miến: cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun đến khi nóng già thì tắt bếp. Nêm vào chảo dầu 1 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 xíu hạt nêm, 1 xíu hạt nêm.

Sau đó thêm 50ml nước lọc vào và khuấy đều. Cho 200gr miến tươi vào đảo cho ngấm gia vị, lúc này chỉ đảo trên chảo nóng chứ đừng bật bếp bạn nhé.

Khi miến đã đều gia vị, mở lửa nhỏ nhất và tiếp tục đảo đều tay cho đến khi miến chín và cạn nước.

Đổ miến này ra tô sạch.

Phần rau củ: tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, để lửa nhỏ. Khi dầu nóng thì cho lần lượt nấm, đậu cô ve, cà rốt, cần tây vào xào. Khi rau củ đã chuyển màu thì nêm vào 1 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng cafe dầu hào, 0,5m cafe hạt nêm, xíu muối, xíu đường và đảo đều cho thấm gia vị. Cuối cùng là thêm ớt chuông rồi bật lửa lớn đảo nhanh tay đến khi chín.

Lấy 1 cái tô to, trộn phần miến và rau củ vào với nhau, đảo cho miến tơi là thưởng thức được.

Thành phẩm là miến sẽ không bị dính lại với nhau, không bị nhão và rau củ cũng không bị ra nước.

Món này ăn rất vừa miệng, phù hợp với cả trẻ em.

Chúc các bạn thành công nhé!