Món ngon dễ làm – Phần 25 – Bò kho sả ớt trong 30 phút, vị ngon khó cưỡng

Với người Việt Nam thì món Bò Kho dường như quá quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày. Tuy nhiên sẽ mất rất nhiều thời gian nếu chế biến theo cách truyền thống vì phải đợi hầm cho Bò nhừ.

Với các mẹ bỉm sữa bận rộn, thì cần cách làm nhanh gọn hơn để có thể tiện lợi chế biến chuẩn bị bữa ăn. Hôm nay Hajimari Mom sẽ giới thiệu cách biến tấu nấu Bò kho sả ớt giúp Bò mềm trong 30 phút, hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Mời các bạn cùng xem cách làm nhé.

Nguyên liệu 

– 500gr Bò bắp ( bạn có thể dùng phần khác nếu thích nha )

– 200ml nước dừa ( nếu không có cũng được )

– 1 muỗng canh bột nghệ hoặc nghệ tươi

– Ớt bột

– 5 cây sả

– 1 củ tỏi

– 1 nhánh gừng

– 1 muỗng cafe ngũ vị hương

– Xì dầu, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn

– Ớt tươi

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

• Bò rửa sạch, lấy khăn rau cho ráo nước, cắt lát mỏng tầm 1,5 ~ 2mm.
• Sả lấy 4 cây đập dập, băm nhỏ. 1 cây Sả còn lại cắt lát chéo. Gừng cắt lát hoặc băm nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Ớt tươi cắt lát.

Ứơp thịt bò: 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng canh xì dầu, 0.5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu, tất cả cho vào thịt rồi trộn đều để ướp

Nấu bò: cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng già thì cho sả đã cắt chéo vào phi cho ngả vàng rồi vớt sả ra.

Tiếp đến cho sả, gừng, tỏi đã bằm vào phi vàng rồi tắt bếp. Tiếp tục cho 1 muỗng canh bột nghệ / nghệ tươi giã nhuyễn, 0,5 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng cafe ớt bột, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 0,5 muỗng cafe muối vào chảo rồi đảo đều. Sau đó bật lửa lớn, cho thịt bò vào đảo đều. Khi thịt săn lại thì cho 200ml nước dừa ( hoặc nước lọc ) vào và để lửa nhỏ vừa, đậy nắp lại trong khoảng 20 phút. Khi nước gần cạn thì cho sả phi vàng vào, thêm 1 chút nước sấp sấp mặt thịt rồi nấu thêm khoảng 5 – 10 phút, cuối cùng thêm ớt tươi cắt lát vào là xong.

Thành phẩm có được là bò mềm, vị đậm đà, thơm mùi sả. Vì bò đã cắt mỏng nên hầm không quá lâu, mà miếng thịt vẫn thơm ngon. Ngoài ra phần nước bò kho chúng ta có thể chắt riêng ra chén để làm nước chấm rau sống cũng rất ngon. Món này hơi cay sẽ ngon nhất, tuy nhiên nếu nhà có trẻ nhỏ thì bạn không nêm ớt cũng rất vừa miệng khi ăn với cơm.

Chúc các bạn thành công!