Món ngon dễ làm – Phần 11 – Mì soba

Mì Soba của người Nhật thoạt nhìn thì khá giống với các loại mì khác, nhưng nét độc đáo ẩn chứa bên trong khiến món mì này trở thành món ăn truyền thống của Nhật. Cách ăn của người Nhật cũng đơn giản như : chần chín mì rồi chan nước súp lên vào mùa đông, hoặc nấu bằng nước sôi, sau đó rửa lại với nước lạnh và thưởng thức cùng nước xốt làm từ đậu nành vào những ngày hè oi bức.

Tuy nhiên Mì Soba không chỉ đơn giản là 1 món ăn ngon, mà còn rất giàu tinh bột và các loại chất sơ, với chỉ số GI thấp (chỉ số đường huyết). Và còn giúp chúng ta có 1 hệ tim mạch khỏe mạnh. Chính vì vậy nên hôm nay Hajimari Mom sẽ giới thiệu đến các mẹ món Mì Soba đến từ Nhật Bản nhưng được biến tấu và gia giảm 1 chút cho phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam, đặc biệt là phù hợp với cả các em bé đang trong độ tuổi biết tự ăn trở đi.

Vì vậy các mẹ đừng ngần ngại lưu lại công thức và làm thử xem món này có phù hợp với các bé và gia đình mình không nhé !!!

1. Nguyên liệu ( 3 bé ăn)

• Carot : 1 miếng nhỏ tầm 150g
• Bông cải xanh : 3 nhánh lớn
• Tôm : 6 con
• Mì Soba : 1 bó
• Cà chua : 1/2 quả
• Hành khô : 1 củ
• Gia vị : muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, mắm.

2. Cách làm

• Carot gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ vụn. Bông cải xanh cũng tương tự, cắt các nhánh to thành các nhánh nhỏ tầm bằng 1/2 ngón táy út.
• Cắt tôm thành những lát mỏng hoặc băm mịn đều được.
• Mì Soba bẻ làm 3 khúc.
• Cà chua cắt thành những miếng hình vuông nhỏ.
• Hành khô băm nhuyễn.
• Muối, bột ngọt, hạt nêm để sẵn ra đĩa.
• Sau khi nguyên liệu đã được chuẩn bị xong thì bắc 1 nồi nước lên đun sôi, sau khi sôi thì bỏ Mì Soba vào luộc khoảng 5’. Sau đó bỏ nước lấy mì để sẵn ra đĩa.
• Tiếp theo đặt 1 nồi khô lên bếp, cho dầu vào, dầu sôi lên thì bỏ hành khô vào phi, đến khi hành khô vàng thì bỏ cà chua vào đảo đều 1 chút rồi thêm tôm vào. Tiếp tục đảo cho đến khi tôm dần săn lại. Thêm chút hạt tiêu, mắm vô cho tôm thấm gia vị.
• Sau đó thêm carot, bông cải xanh vô, đảo tiếp, đến khi gần chín thì cho 2 bát nước con vào đun đến khi sôi tầm 5 phút thì cho Mì Soba vô, khuấy đều lên 1 chút rối để thêm 2’ nữa là xong.
• Để ra bát, thêm ít hành ngò tùy thích.

Như vậy là chúng ta đã chế biến xong món Mì Soba. Cách chế biến cũng tương tự như những món mì Việt Nam, nhưng khác 1 chút ở chỗ sợi Mì Soba dai hơn, mềm và có màu nâu đặc trưng. Thêm nữa là được kết hợp với các loại rau củ, giúp bé bổ sung thêm chất chất sơ. Vì vậy các mẹ hãy thử làm 1 lần cho bé và cả gia đình ăn thử nhé !!!